«Бабушкина Еда» или как приготовить блюдо амурских народов из ягод

© Текст и фото А. Долган

Сейчас на Дальнем Востоке благодатная пора – спеют друг за другом ягоды. Жимолость первой порадовала нас, потом мы объедались клубникой и вишней. Из красной смородины уже сварили варенье, подходит облепиха и крыжовник. А сборщики голубики готовятся в тайгу и тундру – например, жители Камчатки, которым предстоят еще и походы за морошкой, горной рябиной, шикшей.

А мы рассказываем, как можно приготовить блюдо из чёрной смородины. Попробуйте и вы – увидите, как это просто приготовить и вкусно поесть!

Блюдо амурских народов из ягод

В нашей семье это блюдо называется просто – «Бабушкина Еда», но в разных источниках мне встречались описания этой еды как национального блюда амурских народов – нанайцев прежде всего. Один раз промелькнуло и название, но оно не запомнилось.

И было несколько мероприятий, где на стол подавали эту еду. «Десерт» – вот как его называли в программе праздника. Наверно, это блюдо как раз соответствовало оригинальному рецепту. Просто как оно должно выглядеть в действительно и каким быть на вкус, я не знаю.

На празднике то блюдо было приготовлено неожиданно (для меня): белый, НЕ мелко нарезанный хлеб, насквозь пропитанный очень спелой голубикой, даже скорее голубичным соком. Его пробовали, но охотников поесть это блюдо нашлось немного. Голубика – ягода маркая и стойкая, и с синими зубами, губами и языком было как-то рискованно общаться с участниками мероприятия.

Как приготовить национальное блюдо из чёрной смородины

Рассказываю, как готовится это национальное блюдо в нашей семье. На Камчатке мы делали его из спелой (но НЕ переспелой) голубики. Но сейчас чаще всего используется черная смородина.

Итак, делюсь, как в нашей семье готовится национальное блюдо из чёрной смородины «Бабушкина Еда»:

• Мы берём черную смородину нормальной спелости (то есть НЕ переспелую), перебранную и мытую. Для большой миски 2-3 стакана ягоды.
• Мелко режем хлеб типа «Дарницкого» – ржаной, свежий, но не мягкий. Мне нравится, когда хлеба чуть больше, чем ягод.
• Посыпаем сахаром. Я люблю, когда сахара побольше – не меньше 4-5 столовых ложек.
• Добавляем немного растительного масла (я предпочитаю столовую ложку, кому-то нравится полторы, но много не нужно), чтобы хлеб слегка пропитался.
• Перемешиваем, чуть придавливая ягоду, чтобы сок окрасил хлеб.
• И ставим в холодильник на полчаса – там хлеб пропитается сахаром и ягодой.

И пожалуйста – с чаем, а то и как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин! Увидите, как это вкусно!

А почему мы называем это блюдо «Бабушкиной Едой»? – Конечно потому, что его вкусно готовила наша бабушка! А теперь это традиционное семейное блюдо. Мы можем его есть хоть каждый день, ведь смородину легко сохранить в морозилке!

А FarEasternization будет рассказывать о нашей дальневосточной еде ещё и ещё. И как всегда, мы просим наших гостей, посетителей и читателей рассказать друзьям, родственникам и знакомым о нашем сайте. Будьте всегда с нами!